В последние годы Македонию все чаще рекомендуют любителям гастрономического туризма, ведь до нее можно легко добраться из большинства стран Европы. Небольшая по площади республика появлялась в журнале Food & Travel, а также в сюжетах Lonely Planet и CNN. Эту страну, правда, стоит посетить. Путешественники и искатели приключений уже облюбовали ее, однако Македонии есть что предложить гурманам и любителям вина.
Можно много писать и рассказывать о традиционной македонской кухне, которая сочетает в себе лучшие балканские и средиземноморские мотивы, но почему бы не отведать бокал настоящего македонского вина? Ни один визит в Македонию нельзя назвать состоявшимся без посещения хотя бы одной винодельни.
Виноградарская история Македонии берет свое начало еще в XIII веке до н.э., в период от Александра Великого до римского и турецкого правления. Большинство людей никогда не пробовали и даже не видели македонского вина, поэтому мало кто знает, что эта страна может похвастаться богатыми традициями производства и потребления вина, а также многочисленными местными сортами винограда.
В Македонии действуют более 80 виноделен, а одно из самых популярных названий в отрасли — Тиквеш (Tikvesh или Tikveš). Равнина Тиквеш считается сердцем виноделия Македонии. Известный одноименный винный завод Тиквеш производит и выдерживает македонское вино премиум-класса уже более 125 лет. В конце 70-х годов XX века Тиквеш стал крупнейшим винодельческим предприятием Балканского полуострова, и в 2008 был признан одним из 30 самых инновационных винных брендов в мире по версии Wine Innovation Forum в Париже.
Светозар Жаневски, председатель совета директоров винодельни, считает, что вино — это больше, чем просто продукт потребления: «В каждой бутылке заключена история о земле, солнце и ветре — о стране происхождения. Вино — это история, которая несет в себе энергию людей, участвующих в его создании. Винный завод Тиквеш рассказывает историю виноделия в Македонии с 1885 года». (Tikves.com.mk)
У винодельни Popova Kula тоже есть своя история. Станушина (stanushina или stanušina) — аборигенный Македонский сорт, также называемый «македонская девушка», — считается одним из старейших в мире. Он был на волоске от вымирания, но сохранился благодаря усилиям Popova Kula. Винодельная сумела вновь привить сорт в регионе и представить его энологам по всему миру. Сегодня Popova Kula является единственным производителем красного и розового вина сорта станушина.
Среди других традиционных македонских сортов винограда можно выделить тамянку, ркацители, жилавку и прокупец, а два основных сорта, выращиваемых в стране, — это широко известные вранац (красное) и смедеревка (белое).
Для тех, кто хочет исследовать магию винного мира, македонские винодельни подготовили богатый выбор винных туров и дегустаций в каменных погребах и изысканных ресторанах. Назовем лишь несколько: Traikovsky Wines & Spirits (Traikovsky.com.mk), Stobi Winery (Stobiwinery.mk), Bovin Winery (Bovin.com.mk). Некоторые из заведений даже могут организовать корпоративное мероприятие для 200 гостей.
Будучи в Македонии, ценители вина обязательно должны посетить винный фестиваль в Скопье. Цель этого международного мероприятия — популяризация древних македонских традиций производства вина. Оно проводится ежегодно в начале осени. Фестиваль, ранее известный как Vino-Skop (теперь уже Vinski Festval), проходит в сентябре — октябре, в сезон сбора винограда.
Винодельческая промышленность Македонии стабильно растет, и можно смело строить планы о будущем все новых сортов македонского вина за рубежом. Несмотря на то, что его привлекательность пока по-прежнему будет зависеть от цены, местные винодельни еще обретут известность как производители высококачественной продукции. Богатая виноградарская история и все более широкое международное признание лучших местных брендов позволяют назвать эту маленькую южную страну неизведанным сокровищем Балкан — места, где сочетаются Старый и Новый винный Свет.